Kylling og avocado salat

Snart er det sommer, og salat er et vanlig innslag i matveiene. Da er det alltid god med nye varianter.

Denne salaten er frisk og god, og for meg et fullkomment måltid.

Du trenger til 2-4 porsjoner:

  • ca 600g kylling filet/Grillet kylling
  • 3 avocado
  • 1 liten rød eller grønn løk
  • Lime
  • Majones
  • Frisk koriander

Jeg valgte å bruke kylling filet, men det funker nok like bra med en hel grillet kylling, hvor man bruker alt kjøttet.

Stekeovnene på 200 grader. Gjør klar en rist over en langpanne med stekepapir i bunn til å samle opp oljen som renner av.

Smør kyllingen inn med olivenolje før du saltet og peprer. Legg kyllingen på risten og inn i ovnen. Litt avhengig av hvor store de er, hos meg tok det ca 25min. Jeg valgte å snu dem etter ca 10, og sist 5min skrudde jeg opp gradene og satt brettet så langt opp som gikk.

Ta ut kyllingen og la den avkjøle. Etter avkjøling, riv den i biter, ikke for store.

CameraZOOM-20140311193611815Del avokadoen i to, fjern sten og bruk en skje til å få den ut av skallet. Del så i terninger. Bland så all avokadoen med ca 1-2 ss lime. Dette for at den ikke skal bli brun, og for å sette smak.

CameraZOOM-20140311194255765Finhakk løken (jeg brukte rød) og bland sammen med kyllingen. I en annen liten bolle, bland sammen ca 2-3 gode ss med majones og ca 1-2 ss lime (brukte øyemål). Bland dette sammen med kyllingen. Det bør dekke all kyllingen, men skal ikke vær masse veske til overs.

Bland så kyllingen sammen med avokadoen. Hakk opp en god mengde koriander og bland inn i salaten.

CameraZOOM-20140311195445491Serveres alene eller sammen med f.eks ostechips eller hva annet du måtte ønske.

Jeg lot det og stå i en glassbolle med lokk i kjøleskapet over natten, og smakte like godt dagen etter.

CameraZOOM-20140311195433885Håper det smaker.

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 Kommentarer

  1. And let’s not forget to thank Irving Moskowitz, a Jewish-American millionaire and a longtime patron of Jewish settlers for whom The Shepherd Hotel project is funded by. All the money this guy has given to settlement building, and our government allows him to sidestep the laws.It makes me sick…..

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *