Chocolate Chip Cookies

Etter at jeg har begynte å spise etter periodisk faste, så syntes jeg at det er veldig godt med noe søtt etter maten. Det setter liksom prikken over i’en og jeg føler at jeg holder meg mett mye lenger.

Derfor måtte jeg bake litt i dag, og valget falt på chocolate chip cookies. Resultatet ble ganske så godt, selv om det er godt mulig det blir noen endringer ved neste forsøk.

Til ca 24 cookies trenger du.

  • 125g mandelmel eller knuste mandler (jeg brukte knuste rista mandler)
  • 50g kokosmel
  • 1ts bakepulver
  • 100g smeltet smør, avkjølt
  • 50g søtning (jeg brukte 25g tagatesse, 15g kokosnøtt sukker og 10g sukrin)
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt
  • 1-2 egg. 1 stort eller 2 små
  • 85g mørk sjokolade. (Cavalier med Stevia brukte jeg)

Sett ovnen på 170g. Bland sammen det tørre i en bolle og det våte i en bolle før du blander det sammen.

DSC_2965Hakk opp sjokoladen og bland inn i blandingen. Den er ganske tørr.

DSC_2977

Form så ca 2x2cm store kuler som plasseres på et bakepair på et stekebrett.

DSC_2979Press de ganske flate, ca en halv cm høye. Stekes i midten av ovnen i ca 10min. Pass på, de blir fort brune. Mine ble dessverre litt for brune, men smakte godt for det.

DSC_2984Ta de ut av ovnen og la de hvile litt før du flytter de over på en rist for å la dem kjøle helt ned. De er ganske myke med en gang.

DSC_2980De er ikke så alt for søte da jeg valgte å ikke ha for mye søtning i. De falt i smake hos både Tina og Alex som ble prøve kaniner.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 Kommentarer

  1. Jeg har også begynt med noe søtt etter maten. Men du vet.. Det er et tegn på at vi begynner å dra på åra!:) Alle de eldre damene holder på med dette.:p

    Fint nytt design!:)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *