Peanut Butter Cookies

Jeg har begynt å bake litt igjen etter ferien og har lekt meg litt.

I går ville jeg ha noe godt il håndballkampen og peanøtter er noe jeg er glad i. Da jeg bodde i USA fikk jeg alltid peanutbutter cookies, men de funker ikke helt nå. Derfor et bedre alternativ.

Du trenger til 6 små cookies (perfekt mengde egentlig):

  • 1 ss Peanøttsmør
  • 3 ss Mandelmelk
  • 2 ss Kokosmel
  • 1 klype salt
  • 1/4 ts vanilje fra vaniljestang
  • 1/8 ts bakepulver
  • Søtning etter eget ønske, jeg brukte 5-10 Stevia Toffee dråper

Noen av ingrediensen er til en oppskrift som kommer i morgen.

Forvarm ovnen på 180 grader.

Ha peanøttsmøret og 1 ss mandelmelk i mikroen i 10-30 sek for å få det mykt og rørbart. Rør i kokosmel, salt, vanilje, bakepulver og søtning. Det er tørt, men bland godt før du har i resten av mandelmelken litt og litt. Du skal få en perfekt deig konsistens som du kan rulle til små baller.

Ha bakepapir på et bratt, rull sammen baller og press dem ned 2 ganger med gaffel. Vil anbefale å bruke vann på gaffelen.

Inn i ovnen på 180 grader i 10-12 min.

Jeg skal la mine stå litt lenger neste gang, det skal bli ganske sprø, men mine ble relativt myke inni. Men det var godt det og.

La de avkjøle helt før de nytes.

Godkjent ble de av både meg og Tina. Perfekt snacks til håndballkampen i går.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

4 Kommentarer

  1. Regner med at det er 10-30 SEKUNDER i mikroen du mener:)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *